Stasera aperti dalle 19:30
Borgo San Frediano 90r · Firenze — solo a cena, mar–sab
La filosofia
Ogni mattina, il mercato scrive la carta.
Ogni sera, dieci tavoli la ascoltano.
Questo è tutto. Ed è moltissimo.
Solo pesce fresco di giornata, o trattato da noi per essere servito crudo. Una famiglia in cucina e in sala. Nessuna scorciatoia.
I
«Il mare nelle corde»
Il crudo del giorno, con un calice di Crémant.
II
Gamberi rossi di Mazara
Tagliati al coltello. Menta, lime, e nient'altro.
«Un respiro al mare» — così li ha scritti un ospite.
III
Vermicelli alle vongole
Curry e lime: un accento lontano, sul mare di casa.
IV
Trittico di tartare, cacio e pepe
Sotto, la Toscana. Sopra, il largo.
V
Il polpo piastrato
Il fuoco, alla fine, chiede la sua parte.
VI
La cheesecake di Tommaso
Il congedo. Si chiude in dolcezza.
«La più buona mai assaggiata» — parola di recensione.
Ancora dal passe
Sfogliate con calma
Trascinate, o usate le frecce. Un clic ingrandisce.
Le mani di casa
Una famiglia, e un posto per voi
Lapo in cucina. Tommaso ai dolci e in sala. Lorena e Ginevra ad accogliervi. Il pesce destinato al crudo si tratta in casa; i piatti partono al minuto; ogni tanto è lo chef in persona a portarli al tavolo.
«Lasciati cullare da Lorena, che descrive piatti meravigliosi creati con amore, tecnica e fantasia da Lapo e Tommaso.» — da una recensione TripAdvisor
Tavoli. Non uno di più.
La sala è piccola per scelta: il pescato di un giorno basta per pochi. Dal martedì al sabato, solo a cena, dalle 19:30.
La sala si riempie presto — nel fine settimana, quasi sempre.
Vini vivi di piccoli produttori — biologici e biodinamici, quasi tutti del territorio.
Una sera a settimana, musica d'autore: chitarra e voce del Maestro Andrea Ardia.
Parole degli ospiti
«Un piccolo tempio di alta cucina.»
TripAdvisor · Firenze
«Il mare nel piatto. La tartare di gambero rosso, indimenticabile.»
TripAdvisor · in coppia
«Il cuore, Salerosa, lo ha eccome. E anche un'anima.»
TripAdvisor · in famiglia
Il resto, è meglio viverlo
Una chiamata, un tavolo sotto la volta, un calice per cominciare.
La pratica
Orari e recapiti
LunedìChiuso
Martedì19:30 – 23:30
Mercoledì19:30 – 23:30
Giovedì19:30 – 23:30
Venerdì19:30 – 23:30
Sabato19:30 – 23:30
DomenicaChiuso
Serve prenotare?+
Caldamente consigliato: la sala ha una decina di tavoli e nei fine settimana si riempie presto. Chiamate o scrivete su WhatsApp al +39 338 431 9719.
Il crudo è sicuro?+
Sì. Serviamo solo pesce fresco di giornata, e ciò che va in tavola crudo viene trattato e abbattuto da noi, in casa, secondo le norme vigenti.
Quanto si spende?+
Il crudo va dai 18 ai 20 €, i dolci fatti in casa dai 6 ai 10 €; il coperto è di 3 €. Dalle recensioni, una cena completa si aggira sui 50 € a persona: materia prima di giornata, porzioni pensate per un percorso.
E se non mangio pesce?+
La carta è dedicata al mare, ma qualche piatto di terra c'è sempre: tartare di manzo con burratina, spaghettone alla carbonara, tagliata di manzo alle erbe. Ditecelo alla prenotazione e ci pensiamo noi.
Quando c'è la musica dal vivo?+
Una sera a settimana: musica d'autore, chitarra e voce del Maestro Andrea Ardia. La data cambia — chiedetela quando prenotate, o scriveteci su WhatsApp.
Dove si parcheggia?+
Siamo in zona ZTL: la sera si trova posto in strada nelle vie limitrofe fuori fascia oraria, oppure nei garage dell'Oltrarno. In taxi: «Borgo San Frediano 90 rosso» basta e avanza.